Farciforno - Cesarin
Informatii utile
Materii prime - cofetarie
Descriere
Gama inovativa de topping-uri cu o rezistenta ridicata in cuptor studiata de catre Centrul de Cercetare si Dezvoltare.
Procesarea speciala a produsului FarciForno exploateaza fibrele naturale prezente in fructe fara a exagera concentratia de zahar (°Brix), rezolvand astfel problemele legate de transferul de umezeala din umplutura in produsul ce contine umplutura, fie ca vorbim despre aluatul fraged sau despre foietaj. Rezultatul este reprezentat de o umplutura fina, cu un aspect organoleptic optim care pastreaza friabilitatea si textura crocanta a produsului finit in timp, multumita cantitatii reduse de apa.
In timpul prepararii, FarciForno nu creste, nu prezinta bule, nu capata o forma gelatinoasa la temperaturi ridicate si nu tinde sa se evapore.
AVANTAJE
· masurabil cu pos;
· gata de folosire;
INSPIRATIE
Biscuiti, croisanti, pain au chocolat, produse de patiserie.
Procesarea speciala a produsului FarciForno exploateaza fibrele naturale prezente in fructe fara a exagera concentratia de zahar (°Brix), rezolvand astfel problemele legate de transferul de umezeala din umplutura in produsul ce contine umplutura, fie ca vorbim despre aluatul fraged sau despre foietaj. Rezultatul este reprezentat de o umplutura fina, cu un aspect organoleptic optim care pastreaza friabilitatea si textura crocanta a produsului finit in timp, multumita cantitatii reduse de apa.
In timpul prepararii, FarciForno nu creste, nu prezinta bule, nu capata o forma gelatinoasa la temperaturi ridicate si nu tinde sa se evapore.
AVANTAJE
· masurabil cu pos;
· gata de folosire;
INSPIRATIE
Biscuiti, croisanti, pain au chocolat, produse de patiserie.
Adauga in lista
Copyright 2021 Azaria Food
Acest website folosește cookie-uri proprii și ale unor terțe părți pentru a personaliza conținutul și pentru a analiza traficul pe www.azariafood.ro. În plus, partenerii noștri de social media, de publicitate și de analiză pot avea informații despre felul în care folosești site-ul, aceștia putându-le combina cu alte informații pe care le-ai furnizat sau pe care le-au colectat din utilizarea serviciilor online.